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cocinas industriales – a partir de aquí, solía estar en condiciones de determinar qué equipo alguna vez fue indispensable y de qué podría querer prescindir.

“claramente sería de calidad tener una estación de preparación real o una línea real, algo así como la que tiene subway, pero simplemente no hay espacio para eso”, señaló sirianni.

Para hacer frente a la falta de espacio, el equipo que utiliza tiene que ser polivalente. Por ejemplo, ahora sus refrigeradores no solo le otorgan un lugar para mantener los ingredientes frescos y al alcance de la mano, sino que también sirven como una mesa de trabajo para preparar sándwiches y panes planos.

Trabajar en una cocina pequeña puede ser difícil, pero afortunadamente hay muchos tipos de equipos de servicio de alimentos que tienen múltiples características o que están diseñados para ser compactos que pueden hacerlo más fácil.

Al diseñar el diseño de su cocina, debe considerar cuidadosamente qué tipos de equipo seguramente necesita e investigar si hay versiones compactas de esos equipos.

Además, los propietarios de cocinas pequeñas y camiones de comidas pueden optar por ver si cocinar mucho en una cocina de comisaría es la alternativa adecuada para su negocio.

La administración de salud y seguridad ocupacional (osha) es una empresa federal dedicada a proteger la seguridad y la salud de los trabajadores en los estados unidos.

La administración establece requisitos estrictos que deben cumplir las organizaciones de todas las industrias. Muchos de estos se relacionan con la protección de los empleados en el día a día, como la exigencia de procesos de saneamiento adecuados, el lugar perfecto para los rangos de temperatura del trabajo y los métodos aceptables para detener y manejar accidentes.

Osha también dicta varios mandatos importantes relacionados con el plan y el proceso de construcción.

¿Qué se necesita para una pequeña cocina comercial?

Desde equipos engorrosos hasta altísimos estantes de almacenamiento, no se necesita mucho para llenar la casa en su cocina. Pero, ¿qué pasa si tiene una cocina comercial más pequeña de lo normal o si es propietario de un camión de comida? afortunadamente, algunos fabricantes de equipos para el servicio de alimentos han creado vestigios de equipos domésticos compactos y multiusos que son perfectos para cocinas pequeñas.

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Siga leyendo para analizar qué es una cocina pequeña, obtenga consejos del propietario de una cocina pequeña y descubra el equipamiento adecuado para cocinas pequeñas. Dado que cada restaurante es diferente, no existe un tamaño habitual para una cocina comercial.

La mayoría de las cocinas tienen un tamaño de 500 a 2,000 pies cuadrados, por lo que cualquier cosa que tenga menos de 500 pies rectangulares puede considerarse una pequeña cocina comercial.

¿Cuánto cuesta iniciar una cocina comercial?

Los productos enumerados a continuación se pueden utilizar no solo para cocinas de restaurantes reducidas, sino también para los siguientes negocios:. La mejor manera de estudiar cómo elegir el equipo para la cocina de una pequeña empresa es hablar con cualquiera que trabaje en una.

Charlamos con michael sirianni, gerente y operador del restaurante con ventana sin ascensor convertido en camión de comida, buzz, ubicado en lancaster, pensilvania. La empresa comenzó con una cocina de 9 ‘x 11’, que tiene unos cien pies cuadrados.

Más tarde, la empresa se transformó en un camión de comida, que es un espacio aún más pequeño, por lo que es indispensable que no se desperdicie espacio.

¿Cuánto espacio necesita para una pequeña cocina comercial?

“es notablemente cercano a los diferentes empleados, pero la mayor aventura de trabajar en un espacio tan pequeño es la regularidad con la que tenemos que pedir nuestros ingredientes”, dice sirianni.

Dado que buzz se especializa en preparar comidas con ingredientes espumosos y tiene un espacio de refrigeración reducido, tienen que pedir sus sustancias con más regularidad y en cantidades más pequeñas, lo que puede resultar más costoso que pedirlas al por mayor.

Al seleccionar las herramientas que necesitaría, sirianni tuvo que preguntarse: “¿cómo preparamos las cosas para la cena?” si bien esto puede parecer una pregunta aparente, es uno de los factores iniciales más necesarios para abrir cualquier tipo de establecimiento de servicio de comidas.

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